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清酒鵝肝
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清酒鵝肝
清酒鵝肝

  清酒鵝肝是法國郎德鵝肝加精挑選的清酒,鮮肝醃製,鵝肝鹹鮮,清酒味濃鬱,口感越加清爽。

  鵝肝是在活鵝身體裏培育的一種脂肪肝,在這些脂肪中,不飽和脂肪酸占總脂肪的65-68%,而另三分之一是飽和脂肪酸。此外,每100克鵝脂肪肝中含有4.5-7克卵磷脂,是正常鵝肝的三成。

  清酒鵝肝中含有銅、甘油三酯、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸等不飽和脂肪酸,能增加身體裏酶的活性,調節鈣磷的運轉。

  鵝肝質地細膩,味道鮮美,它被歐美人稱為市場三大美味佳肴,鵝脂肪肝含有40%-60%的脂肪,相當於裝飾蛋糕的奶油。

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